Nekaj jedi iz kmečkega okolja

Samostojna jed

• Skuhamo olupljen krompir, posebej olupljena jabolka. Pretlačimo in zmešamo.

Jedli so jo z žganci.

• V kislo mleko vmešamo moko, to vlijemo v navadno mleko, kuhamo in solimo.

Gostljata jed, ki so jo jedli s kruhom.

• Kislo smetano solimo, mešamo na zmernem ognju, dodamo moko in mešamo.

Ob njej so postregli belo kavo.

• Oprano proseno kašo skuhamo v slani vodi, zgostimo s podmetom, zabelimo z ocvirki.

Samostojna sladka jed

• V vodi kuhamo suhe češplje, dodamo proseno kašo, solimo in zabelimo.

Gosta juha

• Iz moke in jajc naredimo osukancke in jih skuhamo v slani vodi. Začinimo z luštrekom. Dodamo popečene rezine kruha.

Juha

• Na masti pražimo kumino, dodamo žlico moke, jo zarumenimo, zalijemo z vodo. Zakuhamo stepeno jajce, dodamo sol, poper, zeleni peteršilj in skuto.

Gostljata jed, ki so jo jedli samostojno.

• Narezan krompir skuhamo in pretlačimo ter dodamo prežganje in kis.

Jedli so jih skupaj s solato.

• Kuhan krompir pretlačimo in solimo, dodamo jajca in moko. Oblikujemo svaljke in jih skuhamo v slanem kropu. Zabelimo s praženo čebulo in peteršiljem.

Gosta juha

• Krompir kuhamo v osoljeni vodi, dodamo prežganje, jabolčni kis in šetraj.

Jedli so jih samostojno ali kot prilogo k mesu.

• Vzhajano kvašeno testo skuhamo v slanem kropu, ga z vilicami raztrgamo in zabelimo z ocvirki.

Jedli so ga z vročim mlekom, s čežano ali kompotom, tudi s solato.

• Zmešamo mleko, jajca in ajdovo moko, solimo. Spečemo v ponvi, raztrgamo z vilicami in še malo popečemo.

Jedli so jo samostojno – pogosto ob godovanjih, na jurjevo in florjanovo.

• Stepena jajca solimo in dodamo malo moke. Spečemo v ponvi in sladkamo.

Samostojna jed

• Nadev za krvavice spečemo v pečici.

Samostojna gostljata jed

• V vodo, v kateri so se kuhale krvavice, dodamo proseno kašo. Začinimo z majaronom in soljo.

Gostljata juha

• V vodi namočen kruh pretlačimo, ga zalijemo z vodo in solimo. Okus juhe izboljšamo z ocvirki.

Jedli so jih s kislim zeljem.

• Star kruh poparimo z vrelim mlekom. Dodamo praženo čebulo, majaron, peteršilj, jajca in malo moke. Oblikujemo cmoke in skuhamo.

Samostojna jed

• Mleko, ki ga pomolzejo takoj, ko krava povrže telička, vlijemo v pekač, solimo in potresemo s kumino. Spečemo.

Jedli so jih pred božično večerjo.

• Narezan kruh poparimo in odcedimo. Prelijemo z medom, ki smo ga prepražili na masti.

Samostojna jed

• Skuhamo stročji fižol in narezan krompir. Zabelimo s čebulo, prepraženo na masti.

Močnata jed

• Koruzno moko zakuhamo v vodi, dodamo kislo smetano in sol.

Jedli so jih s pire krompirjem.

• Kuhanim hruškam dodamo prežganje, zabelimo z zaseko in sladkamo.

Jed, podobna debelim palačinkam.

• Zmešamo jajca, mleko in moko, solimo in ocvremo v olju.

Zelo rahla potica

• Iz zvare, to je mleko, ki ga pomolzejo takoj, ko krava povrže telička, zamesimo kvašeno testo. Vanj zamešamo rozine, vzhajamo in damo pečt.

Juha

• Zaskvane naredimo iz jajca in moke, ki ju na hitro pregrebemo, dobimo majhne svaljke. Skuhamo v juhi, ki smo ji dodali majaron.

Nadev, ki so ga dali v svinski flam – pečenko.

• Na kocke narezanemu kruhu dodamo jajca, mleko, čebulo in začimbe.